Viniae Grande Bianco
Bianco D.O.P. “Cerveteri”
Ottenuto dall’unione di tre vitigni, Trebbiano Malvasia e Chardonnay, questo vino si distingue per fragranza ed eleganza.
Al palato si presenta, sapido, fresco ed al tempo stesso avvolgente e rotondo, sprigionando sentori di frutta gialla come mela matura, floreali di fiori di campo fino ad arrivare a dei sentori terziari come vaniglia e nocciola.
ANALISI VISIVA: Colore giallo paglierino, con riflessi dorati nell’invecchiamento.
NOTE OLFATTIVE: All’apertura si percepiscono note di frutta matura, miele e vaniglia sul finale.
ABBINAMENTI: Carni bianche, antipasti e primi di pesce non elaborati nonché salumi delicati.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10°-12°
GRADAZIONE ALCOLICA: 12,5%
- Uvaggio: Chardonnay, Trebbiano e Malvasia
- Zona di Produzione: Territorio della zona di Cerveteri D.O.P.
- Superficie vitata: Circa 10 ettari
- Altitudine del vigneto: Circa 80 mt. s.l.m.
- Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
- Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato
- Densità dei ceppi: 3.000 ceppi per ettaro
- Produzione per ettaro: 9.000 kg.
- Resa dell’uva in vino: 65%
- Età media delle viti: 12 anni
- Epoca di vendemmia: Chardonnay metà Agosto, Trebbiano e Malvasia primi di Settembre
- Vinificazione: In bianco
- Fermentazione alcolica: Condotta a temperatura controllata
- Fermentazione Malolattica: Non svolta
- Metodo di rifinitura: In contenitori d’acciaio, per 8 mesi, poi in bottiglia
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