Viniae Grande Rosso
Rosso D.O.P. “Cerveteri”
Connubio importante di tre uvaggi, Montepulciano, Merlot e Sangiovese, danno vita a un vino decisamente di corpo e longevo. L’affinamento in barrique, contribuisce poi a donare equilibrio e finezza. Intenso nei colori e nelle note olfattive spaziando dai frutti rossi a note terziarie come il cuoio. Vino persistente al palato dalla struttura calda ed avvolgente.
ANALISI VISIVA: Colore rosso rubino con riflessi aranciati nell’invecchiamento
NOTE OLFATTIVE: Bouquet di grande intensità, con note di frutti rossi come ciliegia, amarena, mora e note terziarie derivate dal barrique, come cuoio e liquirizia
ABBINAMENTI: Carni rosse, agnello, capretto, grigliate di carne, piatti con protagonisti funghi e tartufo, ma anche selvaggina.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°
GRADAZIONE ALCOLICA: 13°
- Uvaggio: Montepulciano, Sangiovese e Merlot
- Zona di Produzione: Territorio della zona di Cerveteri
- Superficie vitata: Circa 5 ettari
- Altitudine del vigneto: Circa 20 mt. s.l.m.
- Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
- Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato
- Densità dei ceppi: 3.500 ceppi per ettaro
- Produzione per ettaro: 9.000 kg.
- Resa dell’uva in vino: 70%
- Età media delle viti: 12 anni
- Epoca di vendemmia: Primi di Ottobre
- Vinificazione: Macerazione delle bucce, continui rimontaggi e follature
- Fermentazione alcolica: A temperatura controllata
- Fermentazione Malolattica: Interamente svolta
- Metodo di rifinitura: Affinamento in barriques per 8 mesi
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