Viniae Grande Rosso

Rosso D.O.P. “Cerveteri”

Viniae Grande Rosso

Rosso D.O.P. “Cerveteri”

Connubio importante di tre uvaggi, Montepulciano, Merlot e Sangiovese, danno vita a un vino decisamente di corpo e longevo. L’affinamento in barrique, contribuisce poi a donare equilibrio e finezza. Intenso nei colori e nelle note olfattive spaziando dai frutti rossi a note terziarie come il cuoio. Vino persistente al palato dalla struttura calda ed avvolgente.

ANALISI VISIVA: Colore rosso rubino con riflessi aranciati nell’invecchiamento

NOTE OLFATTIVE: Bouquet di grande intensità, con note di frutti rossi come ciliegia, amarena, mora e note terziarie derivate dal barrique, come cuoio e liquirizia

ABBINAMENTI: Carni rosse, agnello, capretto, grigliate di carne, piatti con protagonisti funghi e tartufo, ma anche selvaggina.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16°-18°

GRADAZIONE ALCOLICA: 13°

 

  • Uvaggio: Montepulciano, Sangiovese e Merlot
  • Zona di Produzione: Territorio della zona di Cerveteri
  • Superficie vitata: Circa 5 ettari
  • Altitudine del vigneto: Circa 20 mt. s.l.m.
  • Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
  • Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato
  • Densità dei ceppi: 3.500 ceppi per ettaro
  • Produzione per ettaro: 9.000 kg.
  • Resa dell’uva in vino: 70%
  • Età media delle viti: 12 anni
  • Epoca di vendemmia: Primi di Ottobre
  • Vinificazione: Macerazione delle bucce, continui rimontaggi e follature
  • Fermentazione alcolica: A temperatura controllata
  • Fermentazione Malolattica: Interamente svolta
  • Metodo di rifinitura: Affinamento in barriques per 8 mesi

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