Sasso Bianco

Vino Bianco

Sasso Bianco

Bianco D.O.P. “Cerveteri”

Blend di Trebbiano e Malvasia, che conferiscono equilibrio e media struttura al prodotto. La Malvasia conferisce delle caratteristiche aromatiche e floreali molto intense bilanciando la sapidità vellutata tipica del Trebbiano.
Indicato per primi piatti di pesce, formaggi molli, carni bianche, pesce al forno ed alla griglia.

ANALISI VISIVA: Colore giallo paglierino con riflessi dorati brillanti

NOTE OLFATTIVE: Profumi fruttati di mela golden ed agrumi, con tendenza a delle note erbacee e mandorla nell’invecchiamento

ABBINAMENTI: Salumi e formaggi molli da giovane, carni bianche e guazzetto di crostacei nell’invecchiamento

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8°-10°

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%

 

  • Uvaggio: Trebbiano e Malvasia
  • Zona di Produzione: Comuni di Cerveteri, Ladispoli, Santa Marinella, Tarquinia
  • Superficie vitata: Circa 50 ettari
  • Altitudine del vigneto: Circa 20 mt. s.l.m.
  • Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
  • Sistema di allevamento: Tendone e controspalliera
  • Densità dei ceppi: 4.500 ceppi per ettaro
  • Produzione per ettaro: 12.000 kg.
  • Resa dell’uva in vino: 70%
  • Età media delle viti: 15 anni
  • Epoca di vendemmia: Primi di Settembre
  • Vinificazione: In bianco
  • Fermentazione alcolica: Condotta a temperatura controllata
  • Fermentazione Malolattica: Non svolta
  • Metodo di rifinitura: In contenitori d’acciaio poi in bottiglia

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