Menade Merlot
Merlot I.G.P. “Lazio”
Prodotto con uve Merlot in purezza, si presenta come un vino di ottima struttura, con caratteristiche di rotondità e morbidezza. All’assaggio il sapore è tannico, pieno, persistente, vellutato ed al tempo stesso non invadente. In cucina ottimi abbinamenti con salumi, formaggi di media e più longeva stagionatura, cacciagione arrosti e carni rosse.
ANALISI VISIVA: Colore rosso rubino brillante per i prodotti giovani, con tendenze al violaceo per prodotti più affinati
NOTE OLFATTIVE: Intenso, con sentori fruttati di ciliegia, lampone, prugna per i più giovani. Note terziarie di cuoio, liquirizia, cioccolato per i più longevi
ABBINAMENTI: Versatile negli abbinamenti, si abbina perfettamente a salumi, formaggi stagionati, maialino e selvaggina
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 15°-19°
GRADAZIONE ALCOLICA: 12%
- Uvaggio: Merlot l00%
- Zona di Produzione: Territorio della zona di Cerveteri
- Superficie vitata: 5 ettari
- Altitudine del vigneto: Circa 20 mt. s.l.m.
- Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
- Sistema di allevamento: Controspalliera a cordone speronato
- Densità dei ceppi: 3.000 ceppi per ettaro
- Produzione per ettaro: 7.000 kg.
- Resa dell’uva in vino: 65%
- Età media delle viti: 10 anni
- Epoca di vendemmia: Primi di Ottobre
- Vinificazione: Macerazione delle bucce, continui rimontaggi e follature
- Fermentazione alcolica: Condotta a temperatura controllata
- Fermentazione Malolattica: Interamente svolta
- Metodo di rifinitura: Affinamento in barrique per circa 6 mesi
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