Sasso Vino Rosso
Vino Rosso
Prodotto con un blend di uve Montepulciano e Sangiovese, si presenta con un ottimo equilibrio tra tannicità, alcol ed acidità. Vino notevolmente corposo con ottima struttura ed intensità Da giovane è caratterizzato da una colorazione rosso rubino brillante, di media trasparenza, per poi passare a dei riflessi aranciati. Presenta caratteristiche particolari anche nel bouquet olfattivo, con note erbacee, di tabacco e di cuoio. Abbinamento cibo-vino, consigliate carni rosse, formaggi saporiti e stagionati con l’invecchiamento.
ANALISI VISIVA: Colore rubino da giovane, tendente al rosso mattone con l’affinamento nel tempo.
NOTE OLFATTIVE: Profumi fruttati come amarena e lampone da giovane, con tendenza a degli aromi decisamente più intesi, come cuoio, tabacco e liquirizia con l’invecchiamento
ABBINAMENTI: Ottimo con ragù tradizionale e formaggi semistagionati da giovane, si abbina perfettamente con carne alla brace e pecorini stagionati dopo l’affinamento
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18°-20°
GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%
- Uvaggio: Sangiovese, Merlot, Montepulciano
- Zona di Produzione: Comuni di Cerveteri, Ladispoli, Tarquinia
- Superficie vitata: Circa 50 ettari
- Altitudine del vigneto: Circa 20 mt. s.l.m.
- Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
- Sistema di allevamento: Tendone e controspalliera
- Densità dei ceppi: 3.500 ceppi per ettaro
- Produzione per ettaro: 10.000 kg.
- Resa dell’uva in vino: 70%
- Età media delle viti: 15 anni
- Epoca di vendemmia: Fine settembre
- Vinificazione: In rosso
- Fermentazione alcolica: Condotta a temperatura controllata
- Fermentazione Malolattica: Interamente svolta
- Metodo di rifinitura: In contenitori d’acciaio poi in bottiglia
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