Rosso Caere

Vino Rosso Amabile

Rosso Caere

Vino Rosso Amabile

Le caratteristiche dei due vitigni, Montepulciano e Sangiovese, rendono questo vino equilibrato e ben strutturato.  La presenza dei tannini e la freschezza delle note fruttate e floreali del bouquet iniziale, vengono controbilanciate dalla morbidezza del suo affinamento, facendo emergere delle note terziarie come cuoio e ferro. Per apprezzare a pieno le sue qualità, si consiglia di consumarlo giovane e di abbinarlo a carni rosse al forno o alla brace, oppure con formaggi semi stagionati.

ANALISI VISIVA: Colore rosso rubino, con riflessi aranciati, leggermente trasparente, tendente ad una maggiore opacità nel tempo

NOTE OLFATTIVE: Fruttate e floreali all’apertura, come ciliegia, amarena e violetta, con un sottofondo leggermente minerale dalle sfumature erbacee.

ABBINAMENTI: Carni rosse al forno ed alla griglie e formaggi di media stagionatura

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 20°

GRADAZIONE ALCOLICA: 11,5%

 

  • Uvaggio: Montepulciano, Sangiovese
  • Zona di Produzione: Territorio della zona di Cerveteri
  • Superficie vitata: Circa 30 ettari
  • Altitudine del vigneto: Circa 20 mt. s.l.m.
  • Tipologia di terreno: Origine vulcanica, buona struttura
  • Sistema di allevamento: Controspalliera
  • Densità dei ceppi: 3.000 ceppi per ettaro
  • Produzione per ettaro: 9.000 kg.
  • Resa dell’uva in vino: 70%
  • Età media delle viti: 15 anni
  • Epoca di vendemmia: Metà ottobre
  • Vinificazione: Macerazione delle bucce durata di una settimana a temperatura controllata
  • Fermentazione alcolica: In acciaio
  • Fermentazione Malolattica: Interamente svolta
  • Metodo di rifinitura: In contenitori d’acciaio a temperatura controllata

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